Jagten på den perfekte ØL

Når passioneret mennesker mødes går snakken. Det er tilfældet i dette kapitel af Danmarks første og bedste podcast om øl 🙂 Et kapitel, der hedder Når 1+1 er 3! Den ene ingrediens i ligningen er selvfølgelig #øl, den anden er #chips. Dine værter er som altid , de to brygmestre fra Frederiksberg Bryghus Lasse og Claus. Dagens gæst er Magnus Sonne kok og manden bag de bornholmske chips, De lokale rødder Jagten på den perfekte øl er et samarbejde mellem frederiksberg bryghus, der elsker at brygge øl og KhAg- podcast Made by der elsker at producere gode podcasts. Hvis du har tid, så læg et par stjerner i itunes/apple podcast eller smid en besked på Frederiksberg Bryghus Facebook side >  https://www.facebook.com/frederiksbergbryghus – Vi vil elske at høre fra dig, uanset om det er ris eller ros eller forslag til emner i en kommende episode.  Apropo kommende episoder, så har du måske bemærket at podcasten udkommer som vinden blæser. Det fortsætter nok sådanne, da vi også har en masse øl der skal brygges i kælderen på frederiksberg. Vi lyttes ved // Lasse & Claus kontakt podcasten: Anders@KhAg.dk

66 mins

Brygger-Lasse og Brygger-Claus har fået besøg af Michala og Christine fra De Ølglade Damers Klub. Ud over rosende ord til Frederiksberg Bryghus "Old Ale" kom der en interessant snak om øl, damer, kultur, sociologi og meget andet ud af mødet. Lyt med og bliv inspireret! Gæster: Michala Baden // Christine Danielsen Værter: Lasse Philipsen // Claus Hastrup Speak: Anders Guldberg Øllets dag (1. september 2018) > https://www.facebook.com/events/424495251291406/ Besøg os (og De Ølglade Damers Klub) på facebook  > https://www.facebook.com/frederiksbergbryghus/ > https://www.facebook.com/deolgladedamersklub/ Jagten på den Perfekte Øl > http://jagtenpaadenperfektesmagsoplevelse.dk Frederiksberg Bryghus > http://frederiksbergbryghus.dk/ Produceret af KhAg – Podcast Made By http://KhAg.dk  

48 mins

Det her er Jagten på den perfekte øl med værterne (og bryggerne) Lasse og Klaus fra Frederiksberg Bryghus. De har været en tur på Ølfestival 2018, hvor de fra scenen fik en snak med skuespilleren Jens Jørn Spottager – dansk skuespiller, der blandt andet spillede Ic Jakobsen i tv serien bryggeren. Jagten på den perfekte øl produceres i samarbejde mellem Frederiksberg bryghus og KhAg – Podcast Made By Gå på opdagelse her >> Frederiksberg Bryghus www.Frederiksbergbryghus.dk https://facebook.com/frederiksbergbryghus/ KhAg – Podcast Made By www.KhAg.dk Ølfestival & Danske Ølentusiaster http://www.ale.dk/ Jens Jørn Spottag  Wikipedia – Jens Jørn Spottag (født 13. december 1957 i Odder) er en dansk skuespiller.  Han er uddannet fra Odense Teater i 1983 og arbejdede herefter en række år som freelance på forskellige teatre, inden han i 1989 blev ansat på Aalborg Teater. Han har også været tilknyttet Café Teatret, Teatret ved Sorte Hest, Mungo Park og Det Kongelige Teater. Blandt de teaterstykker han har optrådt i kan nævnes Lang dags rejse mod nat, Mein Kampf, Et dukkehjem, Knive i høns, Judith, En fauns død, Hamlet, Enigma, Faust og ikke mindst Woyzek, der bragte ham på verdensturné med forestillingen. På tv har han bl.a. haft roller i serierne Bryggeren, TAXA, Karrusel, Rejseholdet, Edderkoppen, Krøniken, Ørnen og Album. På film har han især gjort sig bemærket med sin hovedrolle i Hvidsten Gruppen.  

35 mins

Velkommen til 3. sæson af hele Danmarks ølpodcast (om øl 🙂 Vi har travlt med at brygge øl, så episodebeskrivelse bliver opdateret snarest …..Du skal dog ikke snydes for links, i første omgang 🙂 Ale.dk frederiksbergbryghus.dk/ facebook.com/frederiksbergbryghus/ deolglade.dk facebook.com/deolgladedamersklub/?ref=br_rs KhAg.dk

50 mins

øl … øl … øl ! Du lytter til Danmarks første og største podcast om øl! Vi har snakket med en ægte craft beer pioner – manden bag Mikkeller! Ingen behov for introduktion. Bare LYT!   Hilsen, Lasse & Claus, Frederiksberg Bryghus.   /// Podcasten er et branded samarbejde mellem Frederiksberg Bryghus – der elsker at brygge god øl og KhAg – der elsker at producere gode podcasts! Gå amok i cyberspace (og besøg os)! www.jagtenpaadenperfektesmagsoplevelse.dk www.Frederiksbergbryghus.dk (lasse@frederiksbergbryghus.dk) www.KhAg.dk (anders@khag.dk)  

44 mins

Du lytter til en ægte ØL podcast! Der er tre ting at sige om dagens episode Det er ikke en episode – vi hopper over i dag, men du får alligevel en lille aktuel historie til sidst Vi springer over i dag – fordi vi forbereder næste uges episode, Hvor vi får besøg af selveste Mikkeler! Det bliver super fedt og vi glæder os! Nu du alligevel ikke skal lytte til dagens episode – så hop over på frederiksberg bryghus facebook side og skriv et spørgsmål til Mikkeller Den tredje ting der er at fortælle om dagens episode, sker også i næste uge! På torsdag – den 2. November – lancerer vi vores yderst velsmagende julebryg. Så kom forbi Frederiksberg Rådhus, hvor du kan smage Frederiksberg Bryghus juleøl! Facebook: https://www.facebook.com/frederiksbergbryghus/ Det var det. Og nu skal du ikke snydes for en kort historietime om julebryg En julebryg skal ikke forveksles med en nisseøl, der modsat julebryggen, er en alkoholsvag og sød hvidtøl. Den mørke farve stammer fra de store mængder af münchner-, chokolade- og karamelmalt, der bruges til brygningen. Nisseøl smag svarer nærmest til det, som dansk øl generelt smagte af, før mange af de danske bryggerier udviklede sig fra at være hvidtølsbryggerier til at brygge øl i bayersk stil fra 1850'erne. Smagen er sød, fordi gæringen stoppes meget tidligt, hvorved kun en lille del af sukkeret omdannes til alkohol, mens resten giver juleøl sin sødme. Den typiske alkoholprocent på 1,7  hvilket svarer til 0.4 genstand pr. flaske. Nisseøl salget er domineret af mærket Kongens Bryghus' "Hvidtøl", der i sæsonen sælges som "KB Juleøl". KB hvidtøl der i dag produceres af Carlsberg kan datere produktionen tilbage til år 1443. Julebryggen Den lidt stærkere variant julebryggen stammer fra dengang man i kalenderen skrev den 24. december år 1000 … plus / minus et par hundrede år På primstave – en indgraveret kalender af træ – var julen markeret med et ølhorn som vendte op den 25. december og ned den 13. Januar. Den gang fejrede man vintersolhverv, med masser af fest, mad og øl – Det siges at man ikke fejrede jul, men drak jul. Traditionen holdt sig gennem middelalderen. I hverdagen drak man tynd øl, men til jul blev der brygget en stærk, fadlageret øl, så stemningen hurtigt kunne gå højt. Juleøllen var specielt velegnet til at matche den fede mad, der blev serveret ved juletid. Den sødlig variant nisseøllen blev nydt til risengrøden. Den første kommercielle julebryg der var produceret af bryggeriet Carlsminde ved Nyborg, kom i handlen 1. december 1953. I 1960 kom den første egentlige danske julebryg på markedet i større omfang. Blålys hed den og blev brygget af Albani i Odense. Kort efter, i ´68, sendte Randers bryggeriet Thor deres julebryg på markedet. Hvid X-mas som den blev kaldt var i begyndelsen hovedsageligt et lokalt fænomen i Randers og omegn. Frigivelsen af årets bryg blev gjort til en begivenhed under betegnelsen X-dag i løbet af 1970'erne, og julebryggen blev bragt ud med hestevogn, længe efter at man ellers var gået over til biler. I 1980 satte Tuborg fokus på julebryggen ved at lancere udtrykket snebajer som en hilsen på etiketterne på Grøn Tuborg. Året efter blev en snebajer til Tuborg Julebryg. Tuborg julebryg blev fra 1990 og frem til 1998 frigivet under stort ståhej den anden onsdag i november klokken 23:59. I ´99 blev J-dag dog flyttet til den første fredag i november. Det skete primært fordi der var for mange problemer med unge, som ikke mødte op til undervisning dagen efter. Fra og med 2003 har en række ølbarer og mikrobryggerier afholdt en alternativ J-dag; Ølentusiasternes J-dag eller ØJ-dag. er stiftet som et velsmagende alternativ til de gamle bryggeriers J-dag.

7 mins

Du lytter til Jagten på den Perfekte smagsoplevelse. Danmarks første og største podcast om øl!   Han har været en del af den danske mikrobrygbevægelse de sidste tyve år… Han grundlagde ølfabrikken… Christian Skovdal, der i dag er et koryfæ af en brygmester, er bosat på Bornholm, hvor står bag gryderne i kultbryggeriet Beer Here. Alt hvad han rør ved bliver en succes. Derfor skal du med op i baren på Brewers Inc, hvor vi har taget en snak med Christian Skovdal om hans bryggeri, Gateway craft beer, Flagship beers og begreber som dank og milch stout og Alkoholens rolle i smagsoplevelsen. Ordbogen Craft beer har mere eller mindre afløst ordet "mikrobryg". Betegnelsen craft (beer) henleder tankerne på det håndværk, der lægger bag øllet.  Læs mere om betegnelsen Craft Beer her: https://goo.gl/HEac4V Gateway craft beer er en øl, der åbner døren (metaforisk selvfølgelig) til en hel ny verden af øl Gateway Beers are beers that opens the gate (metaphorically of course) to a whole new world of beers to someone who wouldn't normally drink craft beer. Beer Here: https://www.facebook.com/beerhere4you/   Hilsen, Lasse & Claus, Frederiksberg Bryghus.   ///   Podcasten er et branded samarbejde mellem Frederiksberg Bryghus – der elsker at brygge god øl og KhAg – der elsker at producere gode podcasts!   Gå amok i cyberspace (og besøg os) www.jagtenpaadenperfektesmagsoplevelse.dk www.Frederiksbergbryghus.dk (lasse@frederiksbergbryghus.dk) www.KhAg.dk (anders@khag.dk)   Facebook: https://www.facebook.com/frederiksbergbryghus/

44 mins

Du lytter til Jagten på den Perfekte smagsoplevelse. Danmarks første og største podcast om øl! Dagens gæst er den legendariske håndbrygger Michael Lind Olsen, der står bag "håndbryggeriet" Thyras Bryg. Vi smager (hans) øl, snakker og griner! Men inden vi åbner op for snakken om den perfekte hjemmebryg eller håndbryg, som det hedder i fagsprog, skal du lige høre hvorfor øl & børneopdragelser er en meget overset kombination OG…. …. ja, du tænker sikkert “at nu kan det ikke blive en vildere cliffhanger”, men tro mig –  Lige om lidt får du hvilke utraditionelle ingredienser vi (Frederiksberg Bryghus) brugte i vores seneste øl – der blev udsolgt på 0 komma 5 !   Hilsen, Lasse & Claus, Frederiksberg Bryghus.     /// Podcasten er et branded samarbejde mellem Frederiksberg Bryghus – der elsker at brygge god øl og KhAg – der elsker at producere gode podcasts! Fang os på lasse@frederiksbergbryghus.dk Cyberspace www.jagtenpaadenperfektesmagsoplevelse.dk www.Frederiksbergbryghus.dk www.KhAg.dk Facebook Frederiksberg Bryghus: https://www.facebook.com/frederiksbergbryghus/ Thyras Bryg: https://www.facebook.com/ThyrasBryg/  

60 mins

Velkommen til danmarks første (og største) øl podcast! Dagens emne: Indian Pale ale & humle Lyt med og får historien East coast vs. West coast IPA og så skal du en tur i skole, når vi introducerer et nyt segment: Historietimen OG… vær sød at smid et par stjerner efter podcasten, hvis du kan lide hvad du hører. Vi bliver SÅ glade!!!! Hilsen, Lasse & Claus, Frederiksberg Bryghus. /// Podcasten er et branded samarbejde mellem Frederiksberg Bryghus – der elsker at brygge god øl og KhAg – der elsker at producere gode podcasts! Fang os på facebook eller lasse@frederiksbergbryghus.dk Links: www.jagtenpaadenperfektesmagsoplevelse.dk www.Frederiksbergbryghus.dk www.KhAg.dk /// India Pale Ale ….eller IPA er en engelsk øltype, der blev udviklet for at kunne klare sejlturen til Indien. Tidligere sejlede englænderne deres øl til kolonierne i Indien, da det var for varmt til at brygge øllet lokalt. Den lange rejse og de store temperatursvingninger gjorde dog, at øllet havde svært ved at klare turen. Og da man ikke kendte til pasteurisering, blev der udviklet en øltype med en højere alkoholmængde, hvor der samtidigt var tilsat mere humle. Begge dele var med til at konservere øllen, så risikoen for at den blev dårlig i løbet af den lange rejse blev mindre. På grund af den store mængde humle er IPA'en en relativt bitter øl (høj IBU). Denne bitterhed opvejes af aromahumlen, der er med til at give øllet en mere frugtagtig smag. Og hvis det må være lidt nørdet – og det må det gerne – så står IBU for International Bitterness Units og er som nævnt en enheden for bitterheden i en øl. Ibu fås ved at undersøge mængden af de opløste isoalfa-syrer fra humleharpikserne, der udskilles under urtkogningen og registrerer koncentrationen En IPA har ofte et højt IBU indhold, typisk fra 50 – 100, mens en carlsberg er 8 ibu og grøn tuborg 18 ibu   American Pale Ale …..eller APA  er en øltype, der blev udviklet i USA omkring 1980 Amerikanske pale ale indeholder omkring 5% alkohol og en betydelige mængder amerikansk humle, typisk Cascade. Selvom amerikanske brygget øl har en tendens til at bruge en renere gær og amerikansk two-row malt, er det især den amerikanske humle, der skelner en APA´en fra den britiske eller europæiske pale ale. IPA og APA er i stil meget tæt på hinanden og grænserne udviskes langsomt. IPA'en er dog ofte stærkere og mere humlede end sin amerikanske fætter APA, der også lægger sig op af en amber ale, blot uden amber ales mørke farve, der skyldes brugen af ​​krystalmalt Anchor liberty ale, en 6% ale, brygget i 1975 som en hyldest til til 200-års jubilæet for the american independence war, blev anset af den berømte engelske øl journalist Michael Jackson som den første moderne american ale. Ejeren af Anchor brewery besøgte de britiske bryggerier I London og Yorkshire for at samle informationer om deres robuste pale ales. Han tog hjem til usa og lavede hans amerikanske version kun med malt, og ikke malt-sukker kombinationen der var populær på det tidspunkt, samt masser af den amerikanske cascade humle. American pale ale blev et hit og en fast del af øl udvalget i 1983. En anden inspirationskilde til til apa´en var Jack McAuliffe fra New Albion Brewing Company der inspireret af de ales han havde smagt I skotland bryggede New Albion Ale I 1976. New Albion Ale var på det tidspunkt voldsomt humlet med cascade humlen, 2.-fermenteret i flasken og ikke halm-farvet – alle ting, der på det tidspunkt ikke var normalt i pale ales.

26 mins

I Jagten på den Perfekte Smagsoplevelse er de to bryggere Lasse og Claus endt på Brewers Inc, hvor de får en snak om øl, trends, håndbryggere og mikrobrygscenen med øl-ekspert Andreas Palsgård I denne episode besvares også store spørgsmål, såsom "får Claus endelig en sur øl han kan lide?" Lyt med og få et unikt indblik i den danske håndbrygscene! medvirkende: Andreas Palsgård, Brewers Inc / Lasse & Claus, Frederiksberg Bryghus Brewers Inc Gormsgade 25, 2200 København N Tirsdag – Torsdag: kl. 17-00  Fredag – lørdag: Kl. 15-02 Brewers Inc. er startet af et par københavnske håndbryggere, der ønsker at sætte fokus på det gode og vigtigst af alt håndbryggede øl. Efter at have været forhandlere af råvarer og udstyr i mange år, taget øldommereksamen og prøvet evner af som kontraktbryggere har de nu slået pjalterne sammen om et nyt eventyr som barejere og eventarrangører. Målet er at skabe en unik bar i København, der er med til at udbrede kendskabet til håndbrygget øl, mjød, cider og vin.   Maltbazaren Krondalvej 9C, Rødovre Ægirsgade 48, Nørrebro, Maltbazaren er stedet hvor du finder alt hvad du skal bruge til at fremstille din eget øl, vin, cider, mjød ja sågar likør og snaps. Vi fører et bredt og omfattende sortiment af såvel ingredienser som brygudstyr, fra leverandører som Weyermann, Muntons, Brewferm, Blichman og Bielmeier for bare at nævne nogle enkelte, altsammen til lave priser. Det skal ud over at være sjovt også kunne betale sig at brygge selv. Vi ser frem til at hjælpe dig igang, eller videre, med verdens bedste hobby! /// Podcasten er et branded samarbejde mellem Frederiksberg Bryghus – der elsker at brygge god øl og KhAg – der elsker at producere gode podcasts! Fang os på facebook eller lasse@frederiksbergbryghus.dk Links: www.jagtenpaadenperfektesmagsoplevelse.dk www.Frederiksbergbryghus.dk www.KhAg.dk

68 mins

Velkommen til sæson 2 episode 2 af Jagten på den Perfekte Smagsoplevelse – en øl podcast! I dag er en lidt speciel episode – Du skal nemlig med op på scenen under Copenhagen Beer og Whiskey Festival i Forum, hvor Frederiksberg Bryghus præsenterer et nyt koncept og samarbejde. Spids ører og nyd stemningen. Lyden vil teste din tålmodighed, men hold ud – Der er virkelig nogle guldkorn at hente, når vi snakker om tre-enigheden og samspillet mellem mad, øl og spiritus. Med på scenen er Lasse fra Frederiksberg bryghus, Rasmus der er kok på Belis Bar og sidst Gin-guruen Henrik Hammer fra Frederiksberg destilleri og manden bag verdens bedste gin. Lyt med de næste 30 minutter og find ud af Hvad er det for en helt speciel øl Frederiksberg Bryghus har udviklet i samarbejde med Henrik Hammer? Hvor højt kan Henrik Hammer egentlig råbe? Hvordan du matcher øl, spiritus og god mad? Hvad er bedre end en reparations bajer? Hvilken øl-type er en braggot? Hvad er en slow gin? Og hvorfor passer den så godt til hvid chokolade? Velkommen til jagten på den perfekte smagsoplevelse – Vi skal nu, en tur på scenen.   ////   Podcasten er et branded samarbejde mellem Frederiksberg Bryghus – der elsker at brygge god øl og KhAg – der elsker at producere gode podcasts! Fang os på facebook eller lasse@frederiksbergbryghus.dk Links: www.jagtenpaadenperfektesmagsoplevelse.dk www.Frederiksbergbryghus.dk www.KhAg.dk (podcast producent)

28 mins